Ravioli Vegan dengan Isian Kacang dan Sayuran: Sehat dan Tetap Lezat

https://tinhte.vn/profile/gacor-in.3283377

Ravioli Vegan dengan Isian Kacang dan Sayuran adalah pilihan pasta sehat yang tetap lezat dan mengenyangkan. Dengan kulit ravioli tanpa telur dan isian yang kaya protein dari kacang serta sayuran segar, hidangan ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati sajian Italia dengan sentuhan plant-based. Yuk, coba buat sendiri!

Bahan-Bahan

Kulit Ravioli Vegan:

• 200 gram tepung terigu (jenis tepung 00 atau protein tinggi)
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 80 ml air hangat

Isian Kacang dan Sayuran:

• 100 gram kacang mede atau kacang kenari, rendam dalam air panas selama 30 menit, lalu haluskan
• 50 gram bayam, rebus dan cincang halus
• 50 gram jamur, cincang kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• ½ sdt pala bubuk (opsional)
• 1 sdm minyak zaitun

Saus Tomat Basil:

• 2 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 400 gram tomat segar, cincang halus atau 1 kaleng tomat crushed
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• ½ sdt oregano kering
• 5 lembar daun basil segar, iris halus

Pelengkap:

• Nutritional yeast atau vegan parmesan (opsional, untuk taburan)
• Daun parsley cincang untuk garnish

Cara Membuat

1. Membuat Kulit Ravioli Vegan

1. Campurkan tepung, garam, minyak zaitun, dan air hangat dalam mangkuk.
2. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
3. Bungkus dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit agar lebih lentur saat digiling.

2. Membuat Isian Kacang dan Sayuran

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur cincang, masak hingga layu.
3. Tambahkan bayam, garam, lada, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Campurkan dengan kacang mede atau kenari yang telah dihaluskan. Dinginkan sebelum digunakan.

3. Membentuk Ravioli

1. Giling adonan pasta hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin pasta.
2. Potong adonan menjadi persegi panjang.
3. Letakkan satu sendok teh isian di atas adonan, beri jarak antar isian.
4. Basahi tepi adonan dengan sedikit air, lalu tutup dengan lembaran adonan lainnya.
5. Tekan tepi adonan dengan jari atau garpu agar tertutup rapat.
6. Potong dengan cutter pasta atau pisau tajam.

4. Memasak Ravioli

1. Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam hingga mendidih.
2. Masukkan ravioli dan masak selama 3-4 menit atau hingga ravioli mengapung.
3. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Saus Tomat Basil

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat cincang, garam, lada, dan oregano kering.
3. Masak dengan api kecil hingga saus mengental, lalu tambahkan daun basil segar.

6. Penyajian

1. Masukkan ravioli ke dalam saus tomat basil, aduk perlahan hingga terbalut sempurna.
2. Sajikan dengan taburan nutritional yeast atau vegan parmesan dan parsley cincang.

Ravioli vegan dengan isian kacang dan sayuran siap dinikmati! 🌱🍅✨ Buon appetito! 😋