Puding Toffee Lengket: Klasik Inggris yang Dekaden

Puding Toffee Lengket: Klasik Inggris yang Dekaden

Komposisi

Puding toffee lengket adalah makanan penutup spons yang kaya dan lembab yang dibuat terutama dari kurma cincang halus, tepung, telur, gula merah, dan mentega. Hidangan memanjakan ini secara tradisional disajikan hangat dan disiram dengan saus toffee yang lezat, sering disertai dengan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok.

Spons itu sendiri lembut dan ringan, namun cukup padat untuk menahan rasa kurma dan gula merah yang kuat. Kurma, direndam dalam air panas atau terkadang direndam dalam teh, terurai saat dipanggang untuk memberikan puding rasa manis alami dan tekstur buah yang halus. Sementara beberapa variasi modern mungkin menyertakan rempah-rempah seperti kayu manis atau pala untuk menambah kehangatan, versi tradisional mengandalkan nada seperti karamel dari kurma dan gula untuk rasa khasnya.

Saus toffee—tidak diragukan lagi jantung hidangan—terbuat dari mentega, krim kental, dan gula merah, direbus perlahan sampai mengkilap dan kental. Saus ini dituangkan di atas spons baik sebelum disajikan atau dibiarkan meresap ke https://catfish-cove.com/ dalam puding setelah dipanggang, menghasilkan pengalaman meleleh di mulut. Beberapa resep bahkan memanggang spons dalam ramekin dan membalikkannya untuk membuat porsi individual yang menarik secara visual sekaligus lezat.

Meskipun sering dinikmati sebagai makanan penutup musim dingin karena kekayaan dan kehangatannya, puding toffee lengket telah menjadi favorit sepanjang tahun di banyak rumah tangga dan restoran, dicintai karena kualitasnya yang menenangkan dan nostalgia.

Asal

Asal-usul puding toffee lengket agak diperdebatkan, meskipun diakui secara luas sebagai makanan penutup klasik Inggris. Banyak sejarawan makanan memuji penciptaan hidangan tersebut pada pertengahan abad ke-20, dengan beberapa wilayah di Inggris mengklaim sebagai tempat kelahirannya.

Salah satu cerita asal yang paling menonjol mengikat makanan penutup ke Lake District di Cumbria, Inggris, di mana Sharrow Bay Country House Hotel diyakini pertama kali mempopulerkannya pada tahun 1970-an. Koki di sana dikatakan telah mengadaptasi resep dari pengaruh Kanada, yang dibawa selama Perang Dunia II. Menurut beberapa laporan, istri seorang perwira Kanada memberikan resep itu kepada koki hotel sebagai tanda terima kasih selama perang, yang menyebabkan dimasukkannya ke menu restoran.

Teori populer lainnya menunjuk ke Udny Arms Hotel di Newburgh, Skotlandia, sebagai titik asal hidangan, di mana ia muncul di menu pada awal 1960-an.

Meskipun kurangnya konsensus, puding toffee lengket dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh Inggris dan sekitarnya, menjadi makanan pokok di pub Inggris, tempat makan mewah, dan dapur rumah. Daya tariknya yang abadi terletak pada bahan-bahannya yang sederhana, tekstur yang menenangkan, dan rasa manis yang tak tertahankan—perwujudan dari kehangatan kuliner tradisional Inggris.