Ravioli Labu dengan Saus Mentega Sage: Kombinasi Rasa Manis dan Gurih yang Unik

https://www.houzz.com/pro/gacor-in/gacor-in

Ravioli Labu dengan Saus Mentega Sage adalah hidangan Italia yang menghadirkan kombinasi unik antara rasa manis lembut dari labu dan gurihnya mentega serta aroma khas daun sage. Hidangan ini sempurna untuk dinikmati saat makan malam spesial atau sebagai menu musim gugur yang hangat. Yuk, coba buat sendiri!

---

Bahan-Bahan

Kulit Ravioli:

• 200 gram tepung terigu (jenis tepung 00 atau protein tinggi)
• 2 butir telur
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm air (jika diperlukan)

Isian Labu:

• 200 gram labu kuning, kukus dan haluskan
• 50 gram parmesan cheese, parut
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• Sejumput pala bubuk
• 1 sdt madu atau maple syrup (opsional, untuk menambah rasa manis alami)

Saus Mentega Sage:

• 50 gram mentega tawar
• 6-8 lembar daun sage segar
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 2 sdm air rebusan pasta

Pelengkap:

• Parmesan cheese parut untuk taburan
• Kacang walnut panggang, cincang kasar (opsional, untuk tambahan tekstur)

---

Cara Membuat

1. Membuat Adonan Ravioli

1. Campurkan tepung, garam, telur, dan minyak zaitun di atas meja kerja.
2. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
3. Bungkus dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit agar lebih lentur saat digiling.

2. Membuat Isian Labu

1. Campurkan labu kuning yang telah dihaluskan dengan parmesan, garam, lada, pala, dan madu.
2. Aduk rata hingga menjadi pasta yang lembut. Simpan dalam kulkas hingga siap digunakan.

3. Membentuk Ravioli

1. Giling adonan pasta hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin pasta.
2. Potong adonan menjadi persegi panjang.
3. Letakkan satu sendok teh isian di atas adonan, beri jarak antar isian.
4. Basahi tepi adonan dengan sedikit air, lalu tutup dengan lembaran adonan lainnya.
5. Tekan tepi adonan dengan jari atau garpu agar tertutup rapat.
6. Potong dengan cutter pasta atau pisau tajam.

4. Memasak Ravioli

1. Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam hingga mendidih.
2. Masukkan ravioli, masak selama 3-4 menit atau hingga ravioli mengapung.
3. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Saus Mentega Sage

1. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil hingga mulai berbusa.
2. Masukkan daun sage, masak hingga renyah dan mengeluarkan aroma khas.
3. Tambahkan garam, lada, dan sedikit air rebusan pasta agar saus lebih kaya rasa.

6. Penyajian

1. Masukkan ravioli ke dalam saus mentega sage, aduk perlahan hingga terbalut sempurna.
2. Sajikan dengan taburan parmesan cheese dan kacang walnut panggang untuk tekstur tambahan.

Ravioli labu dengan saus mentega sage siap disantap! 🍂✨ Buon appetito! 😋