Ravioli Panggang dengan Keju Mozzarella: Sensasi Pasta Lezat dengan Lapisan Keju Meleleh

https://www.sbnation.com/users/Gacorin

Ravioli panggang dengan keju mozzarella adalah hidangan yang memadukan kelembutan pasta dengan sensasi keju yang meleleh dan lezat. Cocok untuk sajian keluarga atau hidangan spesial yang menggugah selera. Yuk, coba resepnya!

---

Bahan-Bahan

Ravioli Homemade:

• 200 gram tepung terigu (jenis tepung 00 atau protein tinggi)
• 2 butir telur
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm air (jika diperlukan)

Isian Ravioli:

• 150 gram ricotta cheese
• 50 gram parmesan cheese, parut
• 100 gram bayam, rebus dan cincang halus
• 1 butir kuning telur
• Garam dan lada secukupnya
• Sejumput pala bubuk (opsional)

Saus dan Topping:

• 300 ml saus tomat atau saus marinara
• 100 gram keju mozzarella, parut
• 50 gram keju parmesan, parut
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt oregano kering
• ½ sdt lada hitam

---

Cara Membuat

1. Membuat Adonan Ravioli

1. Campurkan tepung, garam, telur, dan minyak zaitun di atas meja kerja.
2. Uleni hingga adonan kalis dan elastis, lalu bungkus dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.

2. Membuat Isian

1. Campurkan ricotta cheese, parmesan, bayam cincang, kuning telur, garam, lada, dan pala bubuk.
2. Aduk rata dan simpan dalam kulkas hingga siap digunakan.

3. Membentuk Ravioli

1. Giling adonan pasta hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin pasta.
2. Potong adonan menjadi persegi panjang.
3. Letakkan satu sendok teh isian di atas adonan, beri jarak antar isian.
4. Basahi tepi adonan dengan sedikit air, lalu tutup dengan lembaran adonan lainnya.
5. Tekan tepi adonan dengan jari atau garpu agar tertutup rapat.
6. Potong dengan cutter pasta atau pisau tajam.

4. Memasak Ravioli

1. Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam hingga mendidih.
2. Masukkan ravioli dan masak selama 3-4 menit atau hingga mengapung.
3. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Saus

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, oregano, lada, dan sedikit garam. Masak hingga saus mengental.

6. Memanggang Ravioli

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Susun ravioli dalam loyang, tuang saus tomat di atasnya.
3. Taburi dengan mozzarella dan parmesan parut.
4. Panggang selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.

7. Penyajian

1. Angkat ravioli panggang dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
2. Taburi dengan oregano kering atau basil segar untuk tambahan aroma.

Ravioli panggang siap dinikmati! 🧀🔥 Buon appetito! 😋